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Taboulé de quinoa, crudités et noisettes grillées

Taboulé de quinoa, crudités et noisettes grillées
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

1 Fenouil
2 Carotte
2 Tomate
Ciboulette
200 g de Quinoa
40 g de Noisette
1 c. à s. de Vinaigre balsamique
2 c. à s. de Huile de noix
2 c. à s. de Huile de colza

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Rincez rapidement les graines de quinoa sous un filet d’eau froide, égouttez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant une quinzaine de minutes, égouttez-les soigneusement.
  2. Eliminez le trognon du fenouil, pelez l’extérieur à l’aide d’un couteau économe, fendez-le en deux dans la hauteur, rincez-le.
  3. Rincez et épongez les carottes, ne les pelez pas.
  4. Emincez très finement ces deux légumes.
  5. Rincez et épongez les tomates, fendez-les en deux, éliminez les graines, découpez la pulpe en petits cubes. Ciselez la ciboulette.
  6. Faites griller doucement les noisettes dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis concassez-les grossièrement.
  7. Dans un bol mélangez les huiles avec le vinaigre de framboise, sel et poivre.
  8. Disposez dans un plat creux les graines de quinoa avec les crudités, poudrez avec la ciboulette et les noisettes concassées, arrosez avec la vinaigrette.
  9. Dégustez sans attendre.
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