La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
03 88 28 05 83
logo Biocoop
Biocoop Ostwald Strasbourg
Mes courses en ligne

Saltimbocca de veau

Saltimbocca de veau
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

4 e Escalope de veau
100 g de Mozzarella
2 g de Sauge
4 Jambon cru
2 cl de Huile d'olive
20 cl de Vin blanc
Bouillon
300 g de Tagliatelle
1 Oignon
1 Aubergine
1 Courgette
3 Tomate
1 cl de Vinaigre balsamique

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

La recette

  1. Ouvrez les escalopes et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Sur la moitié de chaque escalope, posez une tranche de jambon,une feuille de sauge,et une tranche de mozzarella, refermez et maintenez avec une petite brochette.
  3. Saisissez les escalopes 2 min de chaque côté, ajoutez les tomates concassées, déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon et finissez doucement la cuisson au four pendant 8 min.
  4. Préparez les tagliatelles : émincez l'oignon, l'aubergine et la courgette en cubes, faites suer le tout à l'huile d'olive, ajoutez les tomates et déglacez avec un trait de vinaigre balsamique Rectifiez l'assaisonnement, et incorporez cette garniture avec les tagliatelles.
  5. Servez les saltimbocca avec les tagliatelles.
Retour