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Chips d’épluchures de légumes et tartinade de haricots blancs

Chips d’épluchures de légumes et tartinade de haricots blancs
Apéritif
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 6 personnes

1 Carotte
1 Pomme de terre
1 Panais
1 Topinambour
200 g de Haricot blanc
Ail
1 Citron
2 c. à c de Crème d'amande
0.5 c. à c de Paprika
Persil
2 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Piment

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Égoutter les haricots blancs et les déposer dans un mixeur avec la gousse d’ail épluchée et hachée, le jus de citron, la purée d’amandes, le paprika, les feuilles de persil ciselées, du sel et environ 3 cuillères à soupe d’eau.
  2. Mixer le tout pendant 1 à 2 min pour réaliser une tartinade lisse. Réserver au frais.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel, poivre et piment selon vos goûts.
  5. Bien mélanger puis étaler les épluchures sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfourner 15 min.
  6. Attendre quelques minutes avant de déguster les chips à l’apéritif, accompagnées d’une tartinade de légumes. Vous pouvez aussi tester avec des épluchures de pommes et de poires pour un apéritif sucré-salé.
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